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紅豆米粉松糕

用料

紅豆200g
600ml
粘米粉250g
糯米粉180g
蜜紅豆100g
綿白糖80g

紅豆米粉松糕

食材清單:紅豆200克,水600毫升,粘米粉250克,糯米粉180克,綿白糖80克,蜜紅豆100克

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  2. 紅豆加水,煮至歡騰,過濾出200毫升的紅豆水,放涼備用;

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  3. 粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起,過篩,在篩好的粉中加入白糖;分次倒入紅豆水,一邊倒一邊輕輕拌和;水和粉混合后會結塊,用手漸漸揉搓成松懈的米粉,繼續過篩;

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  4. 取三分之一米粉,加入蜜紅豆(熟后加入糖或蜂蜜,顆粒完整的紅豆),拌和均勻成紅豆糕粉;

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  5. 取一口蒸碗,在內壁刷上一層油;先鋪一層米粉,然后放一層紅豆糕粉,再放一層米粉,這樣替換鋪平;直到全部放完,保證最上面一層是米粉,用刮刀輕輕鋪平外表。

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  6. 等蒸鍋里邊的水燒開后,放下去,蒸四十分鐘左右,就可以食用了。

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